台北小巨蛋「川匠烤魚」真的炭火烤魚火鍋！麻辣炭火烤魚又香又辣，一次挑戰正宗重慶炭火烤魚

川匠烤魚就是原先的水貨烤魚，開在靠近台北小巨蛋站附近，川匠的藍紅燈光，讓人不知不覺被吸引進去，想一探重慶烤魚的魅力！出去一下對麻辣的食物也都無法抗拒，這種色香味俱全、香濃麻辣又是正宗重慶炭火烤魚火鍋一定要去嘗嘗看啊!

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川匠烤魚用餐環境介紹

出去一下一直以為自己很會吃辣，但有一次去杭州旅遊，杭州麻辣火鍋菜單上寫小辣，一吃我真的被辣死!超級辣!無敵辣!沒想到內地的小辣是我的大辣，所以這次來到川匠我就比較收斂怕自己誇下海口，只不過重慶炭火烤魚火鍋實在是太吸引人了~想嘗看看總是在陸劇裡看到麻辣烤魚的味道!

川匠烤魚的燈光設計很像出去一下看陸劇演吃烤魚火鍋的地方，餐廳內的燈光都這樣色彩繽紛、藍藍紅紅的，後來發現還真的很適合在這樣的燈光下吃烤魚火鍋，莫名的覺得越吃越有勁!

川匠烤魚用餐空間都滿大的，那天晚上大概8點多進去是全滿的，很多人來聚餐，所以裡面座位都可以併到6人或8人，真的滿適合一大群朋友來聚餐。

菜單的部分就是選出主餐後依序選擇想要加點的輔菜、火鍋料、主食、肉品、前菜、飲料、私房菜等等或是也有個人獨享鍋。另外週一到週五也有商業午餐的獨享鍋。

那天才發現川匠烤魚有賣內地朋友很愛吃的小龍蝦!改天出去一下也來試看看!

上烤魚火鍋前店家準備的小零食，讓大家再等候的時間可以不一直流口水。

既然是第一次來吃重慶麻辣烤魚，所以出去一下就決定點招牌重慶麻辣豆花烤魚，雖然我其他口味也很想嘗試，但第一次來我們就點個經典的烤魚火鍋吧。

每爐就是2人份用餐，如果多一個人就是酌收60元清潔費。我自己覺得烤魚火鍋的份量能3~4人一起分享，因為加上自己加點的一些配菜、主食等，分量算是非常多

川匠烤魚使用的魚是芙蓉魚，芙蓉魚是來自內地的高山魚，重達1.5斤，口感偏軟爛，口味鮮甜好吃。選完要吃甚麼口味的烤魚後再來口味輕重的選擇；分為四川口味(超級重口味)、台灣一般(普通)、一般薄鹽(清淡)三種。這次選擇台灣一般的口味。

每爐烤魚火鍋都有附上麻辣鴨血和嫩豆腐。出去一下吃到嫩豆腐的第一口就知道為何菜名裡面有豆花兩個字了!裡面的嫩豆腐(豆花)我真心覺得非常厲害，口感跟豆花一樣和重慶麻辣湯起煮，吃下去的每一口都好香好嫩~~~下次我要多點!

炭火烤魚其實就是魚火鍋，先把魚烤過至7-8分熟，再放上爐火與醬汁一起煮。
醬汁的調製看到上面滿滿的辣椒是貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、小顆的是山胡椒，另外還有13種中藥材熬煮的醬汁也稱作13香。一送上桌的時候就聞到椒麻香，麻辣香氣十足，一上桌真的是直流口水。

整條芙蓉魚真的很大隻，店家給的湯匙也很大隻，整個爐子是扁扁的形狀，如果覺得麻辣湯越煮越鹹的話，每桌都有保溫的蔬菜湯可以加入調整湯頭濃淡程度。

芙蓉魚的肉質非常厚，烤過的魚整隻魚下鍋煮還保留了本身的膠原蛋白，魚肉吸附了湯汁，除了鮮嫩以外，還多了麻辣的香味。

這是出去一下前面超推的嫩豆腐(豆花)，我自己把所有的豆花全部吃光，太喜歡了!

本身的烤魚火鍋裡面只有附麻辣鴨血和嫩豆腐，所以配料就可以好好選自己喜歡吃的。輔菜我是很推薦黃金組合，蔬菜、必吃的豆皮和煮時都包含在裡面，分量我覺得可以分到3人份。

四川彈牙麵我覺得必點!麵體口感真的很彈牙，有點像讚岐烏龍麵那樣，我覺得特別好吃。

點好的配料事先都會幫大家放在烤爐一起上桌，除了會煮爛的彈牙麵。

其他單點的輔菜和火鍋配料一份都是48元。我們多點了一份魔芋!相信大家都知道內地的魔芋爽，其實就是蒟蒻啦!所以看到輔菜裡面有魔芋，大家毫不猶豫就點了，魔芋超級Q彈，配上重慶麻辣湯真的很好吃很入味。

川匠烤魚台北小巨蛋店
地址 : 台北市松山區南京東路四段45號
時間 : 11:30-15:00, 17:30-22:00
電話 : 02-25466767
官方臉書 : 請點我
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