《月夜岩蟹懷石》台北活蟹料理!活蟹懷石吃甚麼!?日本直送活體松葉蟹六吃，開箱準米其林蟹懷石料理

「月夜岩蟹懷石」主打日本直送活體蟹懷石料理，以鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹之三大蟹為首!月夜岩同時也是全台唯一的日本活蟹懷石；由日本人直接來台北開設的高級日式料理，整隻活體松葉蟹透過刺身、燒烤、川燙、炸煮等各種不同的烹調方式呈現活蟹六吃!純正日本料理和日式服務，出去一下能確定就是下個準米其林餐廳!

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月夜岩餐廳位在台北中山區雙城街巷弄中，同巷子內有知名餐廳Tutto Bello和明壽司，附近有台北華國大飯店、欣葉台菜雙城會館。月夜岩蟹懷石自2019年開幕僅兩年時間，去年2021便獲得米其林餐盤推薦!堅持使用從產地直送、鮮味滿溢的「螃蟹」；也會依照季節選用最美味的螃蟹和當季食材，並提供一個隱密且可以放鬆享用美食的空間給客人。

月夜岩 蟹懷石 FAQ

1.月夜岩如何訂位?

月夜岩提供三天前預約訂位。可透過官網線上訂位or電話訂位。

2. 月夜岩預約注意事項?

-月夜岩懷石套餐採預約制，因食材備料關係，每種套餐僅接受2人以上預約。同一組貴賓請需選則同一種套餐。

-「活體鱈場蟹懷石」、「山海極懷石」、「活蟹極懷石」、「蝦蟹極懷石」因食材需特別準備之緣故，請直接來電預約。

3. 月夜岩訂位後付款方式?

-「關於訂金」2020年10月1日起

每位酌收訂席訂金3,000元整（將會以手機簡訊方式傳送訂金支付連結，請務必留下能接收簡訊的手機號碼）。

4. 月夜岩2022菜單價位?

月夜岩官網菜單請點我。

-蟹三味懷石套餐 $ 4,200元/人 另加10%服務費。
-季節活體蟹懷石套餐 $ 6,400元/人 另加10%服務費。
-活體鱈場蟹懷石套餐 $ 8,200元/人 另加10%服務費。
-活體松葉蟹蟹味噌至福懐石套餐 $ 9,800元/人 另加10%服務費。
-山海「極」懷石套餐 $ 11,200元/人 另加10%服務費。
-蝦蟹「極」懷石套餐 $ 11,200元/人 另加10%服務費。
-活蟹「極」懷石 $ 11,200元/人 另加10%服務費。

月夜岩 蟹懷石 用餐環境介紹

一進到店裡，穿著日本傳統和服的服務人員馬上會上前迎接詢問訂位，親切的笑容加上熱情招呼，引領客人到包廂中。月夜岩餐廳共兩層樓，目前都是單獨包廂用餐空間，這點出去一下覺得非常厲害，高檔日式料理餐廳用餐等級。

沿著後方樓梯向上走，會先經過活海鮮水族箱，會根據不同季節提供不同螃蟹約2-3種，全部都是日本產地直送的活體螃蟹。

月夜岩 蟹懷石 包廂用餐空間

2樓共有44席，包廂6間和VIP包廂4間，總共有12間包廂。包廂間的拉門都是能拉開來的，拉門本身看起來就是非常典雅高級。包廂除了可以坐可以 2人到4人以上，每間包廂都是活動式隔間，可對應多人數使用，8人以上可以彈性將拉門打開合併。

這是出去一下那天被分配到的包廂!我一看到就覺得超級典雅、非常舒適的空間，而且包廂內的燈光也非常舒服，不會有任何壓迫感，感覺很像是更高檔的無印風格。

另外，我很喜歡這個包廂的一個原因是有一整個面能看到外面的陽台，這個雪見窗可以拉起來，如果在日本冬季可以剛好看到窗外雪景，在台灣時也可以看到不一樣的美麗造景，有自然光的感覺非常好。桌子的空間也很大，木頭桌面也都沒有刮痕，非常非常乾淨整潔。

每個包廂都有衣架和放個人物品的地方。

還有讓出去一下覺得很驚豔的地方是包廂裡面天花板上有自己的專屬Bose音響和獨立式的抽風空氣清淨機，因為有些烹調方式是直接會在包廂裡面烹煮的，有這個獨立式的抽風空氣清淨機，衣服或是包廂內也不會有任何炭火味，非常貼心周到的設計。

另外，剛好在疫情期間用餐也不會覺得不安心，月夜岩都是提供獨立的包廂用餐空間，然後疫情期間每間都有放置殺菌的空氣清淨機，讓出去一下感到非常安心。

出去一下覺得要特別介紹月夜岩的洗手間!

以下這是馬桶界的LV!!!這顆馬桶是INAX的全自動電腦馬桶SATIS G (尊爵黑)[日本原裝]，一顆要價台幣約31萬!非常高級~整個月夜岩餐廳就像直接把日本的東西搬過來一樣，根本在日本!

這是五月份，剛好是母親節的時候，那時候我還沒發現這朵康乃馨是真的!因為它的花瓣沒有瑕疵，但這多ˇ花市真的!認真覺得月夜岩非常用心。

月夜岩蟹懷石 菜單介紹

月夜岩 套餐選項

-蟹三味懷石套餐 $ 4,200元/人 可以吃到活體冷凍螃蟹、鱈場蟹和松葉蟹兩種組合。

-季節活體蟹懷石套餐 $ 6,400元/人 會看不同的季節螃蟹，像這次主要以松葉蟹為主。
如果有特別想吃的蟹種可以在訂位時特別告知。

-活體鱈場蟹懷石套餐 $ 8,200元/人以活體鱈場蟹為主，師父會在包廂裡面做服務一蟹六吃，包含：生魚片 、炭火燒、川燙、天婦羅、甲羅燒、食事 加上鱈場蟹炊飯等。

-活體松葉蟹蟹味噌至福懐石套餐 $ 9,800元/人 奢侈的一人使用一隻活體松葉蟹

-山海「極」懷石套餐 $ 11,200元/人 活鱈場蟹懷石ｘ最高級A5和牛的夢幻組合！

-蝦蟹「極」懷石套餐 $ 11,200元/人 能同時享受兩種大海頂級豪華珍品，活體鱈場蟹以及伊勢龍蝦。月夜岩招牌的活體鱈場蟹懷石現場處理，搭配有著長壽吉祥象徵的伊勢龍蝦料理

-活蟹「極」懷石 $ 11,200元/人 能夠一次享受到活體鱈場蟹及活體松葉蟹的究極活蟹套餐！由料理職人在您眼前料理親自料理兩種活蟹

(另加服務費10%)

出去一下這次是選擇季節活體蟹懷石套餐 $ 6,400元/人

月夜岩 日本酒酒單

月夜岩 季節活體蟹懷石套餐 菜單

月夜岩蟹懷石 餐點介紹

出去一下這次點的是季節活體蟹懷石套餐 $ 6,400元/人。服務人員會先端尚待會他們要料理的松葉蟹給客人看看或是給客人拍照。當季的螃蟹是松葉蟹。

接下來上了一小杯餐前酒，這杯餐前酒是來自日本京都的柚子酒，甜甜的柚子為好喝也很開胃。

• 先付

這是日式懷石的前菜。裡面是北海道的水章魚和梅子肉的醬汁，水章魚形狀圓圓的，很好吃非常新鮮，這是出去一下第一次嘗試水章魚。

• 碗物

這是用漆器盛裝的熱湯，裡面是台灣石斑魚裹上葛粉煮出的新鮮魚湯，再配上些許的蕨菜，味道很鮮甜；另外石斑魚口感很扎實、有彈性，吃完感覺補充滿滿膠原蛋白。

• 向付

這是水洗活體松葉蟹刺身、右下是松魚刺身、左下是真鯛刺身，搭配清爽竹筍及土佐醬油。

出去一下覺得醬油碟好可愛，月夜岩的每樣用餐器具都可以看到可愛的螃蟹圖案。

說真的，這是出去一下人生中第一次吃活體松葉蟹刺身!!!覺得有點緊張，後來想說感覺很像在吃甜蝦刺身壽司那樣，只是這個松葉蟹腳比較大條，整個拿起來真的很驚人。

我直接沾了醬油，一口把新鮮蟹腳吃掉，醬油的風味比我預期還清淡許多，我覺得這個土醬油味道非常好，讓蟹腳鮮味更鮮甜了~非常鮮美。

沙西米搭配竹筍一起吃超級好吃，竹筍沒有特別調味，就是食物的原味，出去一下認為海鮮類的食物要好吃的話，前提一定是要很新鮮，這點太重要了!

中途服務生拿了銅鍋進來，準備待會要蒸的螃蟹。

• 強餚

宜蘭櫻桃鴨、橙醋、芝麻葉、胡麻油、山葵。這是櫻桃鴨肉，一旁沾醬搭配的是橙醋，鴨肉本身口感超級嫩，重點是也不會有任何鴨腥味，連上面那層鴨皮都非常好吃，有些出去一下是吃原味，有些我有沾點橙醋，兩種風味我都好喜歡~現在看到照片還是可以回憶起鴨肉的那個鮮嫩口感!

接下來上了雙頭螃蟹叉子和待會可以丟螃蟹殼的大碗，還有一旁的蟹醋。

這是在上一道菜時，服務生就開始準備的東西，等著待會來享用清蒸螃蟹!!!

• 蒸物

活體松葉蟹松前蒸、蟹醋。服務生打開這個大木桶的時候我覺得超級Amazing!只能用讚嘆詞來形容!!!

下層鋪上日本的大昆布一起蒸，把整個松葉蟹的鮮甜美味都蒸出來，爆肥蟹腳，還沒吃口水就流完了!

出去一下從來沒有吃過那麼多螃蟹在同一餐。

服務人員打開蓋子後，會先讓客人們大拍特拍，光這個部分我就拍超級久時間。接著，服務人員會分好用餐人數的份量，擺盤後分別端上來，就可以好好享用了。

雖然出去一下很愛吃海鮮類的食物，尤其蝦子或是螃蟹我也超愛，但我真的很討厭剝蝦子，或是像那種整隻螃蟹給我，我也不太會剝，螃蟹尤其困難，有時候我反而選擇不吃。

所以我超愛月夜岩的地方就是連螃蟹的殼，月夜岩都先幫你處理好了，真的超級方便!只要拿起來吃就好，幾乎不需要用到餐廳給的螃蟹叉，真的非常非常貼心周到。

• 活體松葉蟹甲羅燒

這是用炭火現烤的活體松葉蟹膏!也是依樣在包廂的桌邊服務，用松葉蟹殼盛裝蟹肉，上層撲滿滿滿新鮮蟹膏，在炭火上慢慢烤熱，在一旁都能聞到蟹肉香~

• 揚物

這裡面包的是鱈場蟹肉，像是蟹肉春捲的概念!裡面除了肥美鮮甜鱈場蟹肉還有紫蘇葉的提味，外層面皮很有嚼勁而且不會過厚，非常好吃，一旁還可以搭配松露鹽和檸檬，完全不油膩!

• 食事

活體松葉蟹黑松露土鍋飯、天盛鮭魚卵、赤味增湯、豆腐、粉山椒。

懷石料理最後一部分通常都是土鍋飯，接下來就會是甜點了。

這鍋土鍋飯上層鋪滿活體松葉蟹的蟹肉，服務人員送上桌前會先幫忙拌均勻，和整個土鍋黑松露蒸飯一起。

接著，服務人員會當場現刨新鮮黑松露分配到客人個別的碗裡面，加上新鮮魚卵和香物提味，非常道地又精緻的桌邊服務，極度加分。

搭配的是紅味增湯和一旁清爽的黃瓜及山藥。

另外，日式懷石料理最開心的就是如果最後土鍋飯吃不完，絕對都可以打包帶走，所以出去一下每次吃懷石料理通常都不會當場把飯吃得一乾二淨，都會希望打包帶走，晚上回家還能享受一下!

• 甜點

這是抹茶提拉米蘇。服務人員說擺盤就像是日式庭園一樣，旁邊有配上蛋白霜，很像日式庭園中的日式造景石頭，仔細看了一下果然很像日式庭園。

另外，上甜點的時候會換另一種熱茶，這是小朋友番茶。為什麼會取名小朋友番茶是因為這種茶小朋友也可以喝，它是一種低咖啡因的茶。

這是前面提到的土鍋飯可以外帶打包。還有，月夜岩的服務真的是高級日料，正宗日式服務，出去一下和友人要用完餐後，月夜岩主廚師傅也進來包廂做最後送客的服務，非常可愛貼心，主廚不太會說中文，但是很可愛的說了謝謝和再見，讓出去一下和友人都備感尊榮，非常敬業!

這是月夜岩在2021獲得的米其林餐盤推薦，相信不久之後肯定可以獲的更高的殊榮!!!

還有一點出去一下非得誇獎月夜岩的地方是，服務人員最後除了把我們送到餐廳門口外，也幫大家拍合照外，連我們走出餐廳後已經距離１００公尺外後，月夜岩的服務人員還是很敬業地跟我們揮手，直到盡頭，只能說月夜岩的服務真的超越五星等級了！！！

月夜岩 蟹懷石
地址 : 台北市中山區雙城街25巷9號1樓
電話 : 02-25859221
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