米其林RAW最新春季菜單!江振誠重新定義未來料理-聯手日本設計品牌Secca變身藝廊,再度驚喜無比!

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全台最難訂的餐廳RAW去年帶領大家環遊世界「World Tour III 」,今年江振誠放眼未來料理Re:define future 重新定義未來和日本知名設計品牌Secca聯手打造RAW 2022最新春季菜單!整個餐廳就像藝廊一樣,真的是讓出去一下驚喜無比!!!

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話說RAW這次的春季主題菜單「Re:define future 重新定義未來」以江振誠主廚提出的九個觀點作為餐點主軸,包含海洋危機、氣候變遷、變種、M型社會,以及總是在緬懷的「黃金世代」等所有現象,對於各種未知的詮釋;另外「Re:define future 重新定義未來」也是江振誠對料理在時間軸上『前進』和『後退』的想像。

RAW《全新訂位方式》

一位難求的RAW,今年3月份做了重大的改變,就是導入inline訂位系統,每個月的空位一目了然,不再遙不可及。想要搶RAW位子的朋友,現在只要上RAW inline訂位就可以了!

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RAW x Secca 雪花 擦出火花

難怪出去一下這次覺得很怪,以前還在等候位子時RAW就是直接敞開大門,讓你在美美的大廳稍候,這次是不到時間不開門!後來才知道原來RAW把大廳場地打造成小型藝廊了!出去一下這次是三訪,真的是每次都能驚喜無比。

RAW這次主要是和日本金澤設計品牌Secca雪花合作,一手設計套餐中的所有器皿並空運到 RAW。這次的小型藝廊就是展示這次春季套餐會用到的食器,每一樣器皿都是用特別的原料去打造,在進去用餐以前,RAW的服務生會帶著大家細細解說這些器皿如何打造出來的,出去一下覺得根本是置身在美術館一樣。

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像是下面這個器皿就是用真的樹皮加上不同的塗料去製作而成的,非常特別。

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而這個六角形的食器竟然是用3D列印的方式製作出來的,可見Secca 雪花不愧是日本前衛的設計品牌!

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這段話是江振誠重新定義未來料理的想法。

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RAW 2022 春季 Re:define future 重新定義未來 FAQ

RAW 2022 春季菜單價位 ?

季節性菜單 4680+10%/人.酒水飲料外加.

餐酒搭配 7300+10%/人.含水資.

RAW 2022 春季Re:define future 如何訂位?

訂位方式:請點我

RAW 2022 春季Re:define future 如何付款?

透過inline系統訂位後,需要立即線上付款全額餐費,飲料酒水則是於現場結帳,餐費、飲料皆需外加10%服務費。

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RAW 2022 春季 Re:define future 菜單餐點介紹

先來說明一下這次RAW2022春季菜單季節性餐費是:4680+10%/人.酒水飲料外加.

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RAW 2022 春季 Re:define future 菜單

這顆像是摩斯方塊的就是RAW這次春季的菜單!主要是呼應這次的主題Re:define future 重新定義未來,主廚認爲不知道未來會變成怎麼樣,或許就是因為這樣,未來的菜單也變成無形的,不一定是制式的紙本,所以這次的菜單就是可以掃描這顆摩斯方塊上的QR code,每一面都有專屬特別的QR code,用餐的時候我們都可以嫂嫂看不同的樣子.

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這是誰?!你認出來了嗎!這是那天用餐出去一下最興奮的時候!江振誠主廚那天有在餐廳裡,時不時地跟客人做互動,他本人很高!超級帥的!本來是很想跟他拍照,但現場沒有人跟我一樣,我只好打消念頭.

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RAW 2022 春季 Re:define future 餐點介紹

  • I AM HYBRID
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  • OCEAN CRISIS
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  • RAWness
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  • CLIMATE CHANGE
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  • SURVIVAL OF THE FITTEST
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  • NECESSITY VS PLEASURE
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  • MUTATION
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  • M SHAPE SOCIETY
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  • OUR GOLDEN AGE
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RAW
地址:台北市中山區樂群三路301號
時間:週一二休息.其餘時間11:30~14:30,18:00~22:00
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