
《吃麵吧Jai Mi Ba》的老闆同時也是主廚曾到南法的餐廳兩年,回國後在台北的米其林餐廳侯布雄餐廳工作,前一陣子歇業一年,近期吃麵吧終於又回歸台南,在台南保安路重新開幕!以法式手法結合台式麵攤創作出各種中式麵食,融合中西式,菜單必吃炙燒牛舌松露醬拌麵、蛤蠣豆漿湯麵!!!
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台南美食《吃麵吧Jai Mi Ba》 菜單餐點介紹
吃麵吧餐廳內是開放式廚房,讓出去一下想到之前在台北米其林二星Logy用餐的時候,也是開放式的廚房,所以廚房都清理得非常乾淨,也可以邊用餐邊欣賞主廚做菜。

吃麵吧 菜單
依據吃麵吧臉書粉專公告,每幾週的菜單好像都會有所不同,所以可以先上吃麵吧臉書觀看一下!另外吃麵吧是沒有提供訂位服務的,店內用餐每人低消是180元!

吃麵吧內用以四人桌為主,用餐座位沒辦法容納太多人,有時候真的需要提前來排隊~~~

像出去一下喜歡吃辣的朋友,吃麵吧的辣油是可以直接拿到座位上的。

各式各樣的小菜也是自行拿取就好。


- 酸菜涼拌牛肚絲 $ 80元
- 涼拌小黃瓜 $ 40元

酸菜牛肚絲非常好吃,微酸微辣的醬汁很開胃,牛肚口感也非常Q彈!

- 蛤蠣豆漿湯麵 $ 180元
蛤蠣豆漿湯是以老母雞下去燉煮,搭配大白菜的清甜和蛤蠣的鮮味,最後放上蛋酥增加口感層次,湯頭的豆漿味不會過多,反而是讓整體湯頭更加柔和,出去一下很喜歡這碗麵的味道。‘


- 手撕烤雞醋拌麵 $ 180元
這碗經典的手撕烤雞醋拌麵是出去一下的最愛!採用手工麵條拌入放山雞絲,再以芥末籽醬混合三種醋搭配芝麻葉和紅洋蔥絲,夏天享用真的無敵清爽好吃!出去一下超級喜歡這碗醋拌麵的醬汁~吃太快沒拍到原貌啊~


- 炙燒牛舌松露醬拌麵 $ 280元
光看這碗麵的名字就可以感受到超級西式的做法,一樣採用手工麵條,上面層層疊疊鋪著日本進口海藻、炙燒牛舌切片、蔥蒜絲,以特製山葵松露拌麵醬調味,醬料的味道非常哇薩比,我覺得很特別,牛舌口感比較像牛肉切片,如果不太敢嘗試牛舌的朋友,我覺得完全可以接受。




吃麵吧 Jai Mi Ba
地址:台南市中西區保安路159-1號
時間:11:30-14:30, 17:30-20:30週二三休
電話:06-2231655
官方臉書:請點我