台南美食《吃麵吧Jai Mi Ba》菜單必點炙燒牛舌松露拌麵、蛤蠣豆漿湯麵！法式主廚台式麵攤終於回歸！

《吃麵吧Jai Mi Ba》的老闆同時也是主廚曾到南法的餐廳兩年，回國後在台北的米其林餐廳侯布雄餐廳工作，前一陣子歇業一年，近期吃麵吧終於又回歸台南，在台南保安路重新開幕！以法式手法結合台式麵攤創作出各種中式麵食，融合中西式，菜單必吃炙燒牛舌松露醬拌麵、蛤蠣豆漿湯麵！！！

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台南美食《吃麵吧Jai Mi Ba》 菜單餐點介紹

吃麵吧餐廳內是開放式廚房，讓出去一下想到之前在台北米其林二星Logy用餐的時候，也是開放式的廚房，所以廚房都清理得非常乾淨，也可以邊用餐邊欣賞主廚做菜。

吃麵吧 菜單

依據吃麵吧臉書粉專公告，每幾週的菜單好像都會有所不同，所以可以先上吃麵吧臉書觀看一下！另外吃麵吧是沒有提供訂位服務的，店內用餐每人低消是180元！

吃麵吧內用以四人桌為主，用餐座位沒辦法容納太多人，有時候真的需要提前來排隊～～～

像出去一下喜歡吃辣的朋友，吃麵吧的辣油是可以直接拿到座位上的。

各式各樣的小菜也是自行拿取就好。

• 酸菜涼拌牛肚絲 ＄ 80元
• 涼拌小黃瓜 ＄ 40元

酸菜牛肚絲非常好吃，微酸微辣的醬汁很開胃，牛肚口感也非常Q彈！

• 蛤蠣豆漿湯麵 $ 180元

蛤蠣豆漿湯是以老母雞下去燉煮，搭配大白菜的清甜和蛤蠣的鮮味，最後放上蛋酥增加口感層次，湯頭的豆漿味不會過多，反而是讓整體湯頭更加柔和，出去一下很喜歡這碗麵的味道。‘

• 手撕烤雞醋拌麵 $ 180元

這碗經典的手撕烤雞醋拌麵是出去一下的最愛！採用手工麵條拌入放山雞絲，再以芥末籽醬混合三種醋搭配芝麻葉和紅洋蔥絲，夏天享用真的無敵清爽好吃！出去一下超級喜歡這碗醋拌麵的醬汁～吃太快沒拍到原貌啊～

• 炙燒牛舌松露醬拌麵 $ 280元

光看這碗麵的名字就可以感受到超級西式的做法，一樣採用手工麵條，上面層層疊疊鋪著日本進口海藻、炙燒牛舌切片、蔥蒜絲，以特製山葵松露拌麵醬調味，醬料的味道非常哇薩比，我覺得很特別，牛舌口感比較像牛肉切片，如果不太敢嘗試牛舌的朋友，我覺得完全可以接受。

吃麵吧 Jai Ｍi Ba
地址：台南市中西區保安路159-1號
時間：11:30-14:30, 17:30-20:30週二三休
電話：06-2231655
官方臉書：請點我