台北捷運中山站美食/大倉久和山里日本料理

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大倉久和山里日本料理-懷石料理精緻體驗

深獲世界高評價的大倉久和飯店,是日本當地最大的國際五星級連鎖飯店集團,一直是深受著日本在地老饕們厚愛指標性的餐廳,2012下半年在台北開幕後,也受很多政商名流、明星藝人的青睞。山里日本餐廳位於五樓,用餐區分為四個區域,天婦羅、壽司吧、鐵板燒、和食區。

大倉久和山里日本料理

這次剛好被安排到有點類似包廂的四人座位區,感覺隱密一些,聊天也能比較自在方便,畢竟剛好是來慶生,訂位時已經有先告知。

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因為是定會席料理,所以山里已經準備好會席料理的盤子,並且幫我們倒上茶水,和遞上大條的熱毛巾。

花會席套餐 $ 2000元 服務費10%

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月會席套餐 $ 2800元 服務費10%

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花會席 – 前菜(先付)

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月會席 -前菜(先付)

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會席料理第一道都是先付(前菜),屬於開胃用的小菜,多半調味輕盈爽口。

花會席 月會席 – 吸物

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吸物屬於高湯,通常以當季蔬菜為主料,搭配烹調過的魚貝類,味道清淡,香氣淡雅,盛裝在漆器中,可以保溫並鎖住香氣。

花會席 – 生魚片(刺身)

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傳統和食料理不可或缺的刺身,要從油質較少的開始品嘗,最後吃到貝類。

月會席 – 生魚片(刺身)

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花會席 – 燒物

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燒物是指季節性的魚類燒烤、烤制或煮製的牛肉、禽肉等,不需搭配醬料。
直接享用品嘗原味。

月會席 – 燒物

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帶殼的蝦子代表長壽。

花會席 – 煮物

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主廚特調的醬汁下去煮後再焗烤的牡蠣。

月會席 – 強餚 (澳洲和牛沙朗)

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強餚為主菜的意思,一般為烤製或煮製的牛肉、禽肉或魚類。

花會席 – 揚物

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揚物為油炸類。可搭配旁邊的蘿蔔泥,沾醬汁和檸檬。

月會席 – 醋物

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酢餚就是以醋醃漬的小菜,多半是將貝類、蔬菜等食材切絲,以醋為基本調味的涼拌料理。

花會席月會席-御食事

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食事是由日本料理代表性的御飯(米飯)、味噌湯和香物(醃菜)組成的套菜。御飯是米飯一類的飯料理;香物指的是季節性的醃製蔬菜。上面是主廚做的魚鬆。

花會席月會席-果物甘味

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最後奉上日式煎茶和季節水果以及紅豆湯搭配湯圓。

其他座位區

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  • 總結
    山里日本料理的食物非常新鮮,照著傳統的會席料理排序,價位偏高。
    服務都是五星酒店之上,這次剛好生日來嘗嘗看高級日本料理,山里也很貼心,有幫壽星準備小蛋糕,蛋糕是大倉久和糕點部門準備的,有機會來大倉的話,絕對要來山里日本料理,還可以試試其他鐵板類的。

大倉久和 – 山里日本料理
地址 : 0491台北市中山區南京東路一段9號 (五樓)
營業時間 : 週一 – 週日 11:30 – 14:30、18:00 – 22:00
電話 : 02 2181 5137
官方網站 : http://www.okurataipei.com.tw/zh-TW/dining/yamazato

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