祥雲龍吟-神秘的龍吟吃什麼!? 開箱台灣最強懷石料理沒有之一! 台北米其林二星「龍吟」到底多難訂位?

出去一下一直覺得祥雲龍吟是一間很神秘的餐廳，除了有台北米其林二星的殊榮外，應該也算是唯一一家得到米其林二星的高級懷石料理餐廳了。之前吃過的米其林餐廳都是以法式餐點居多數，像是龍吟在同一棟大樓的RAW或是Logy和Longtail。所以第一次能吃到以日式懷石料理為主的龍吟就知道我有多開心!讓我們一起開箱台灣最強懷石料理「祥雲龍吟」。

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祥雲龍吟 FAQ

1. 祥雲龍吟 菜單價位?

僅提供晚餐服務。入席時間自18:00至21:00。

十一品御膳　NT$ 6,500 + 服務費。

七品料理　NT$ 4,500 + 服務費。

御茶費用: 餐茶搭配NT$1,800。

御酒費用: 餐酒搭配NT$2,800起。

同桌客人須選擇同價位套餐。

自備酒水, 酌收開瓶費NT$ 1,500 (以750ml為基準如超過以倍數計算)

另外酌收服務費（服務費桌席10%，包廂個室15%）

2. 祥雲龍吟要如何訂位?

須通過官網訂位，每月1日開放次月的訂位，可同時接受當月及次月整個月的訂位。

3. 祥雲龍吟要如何付款?

訂位需預付餐費每人新台幣3,000整，期限內完成信用卡綁訂預付程序並收到確認郵件/簡訊，即視為訂位成功。

4. 祥雲龍吟菜單有素食的選項嗎?

依造龍吟官網介紹並不提供素食，麥麩過敏餐點。

5. 祥雲龍吟有沒有訂位技巧?

其實沒什麼技巧，就是每月1日開放訂位的時候狂刷網頁就對了!!!龍吟的位置是真的很少，只有36個位置還是包含8個位置的包廂，所以只要有想訂位，有空位的日期趕快訂就對了。

祥雲龍吟 用餐儀式感 餐具很重要

懷石料理可說是日本料理中，最重視擺盤與季節的料理形式，以量少、精緻、講究為特色，或許道數和種類不用多，但格外講究的陶器、瓷器、漆器，所以龍吟對於食器、擺盤的餐具等也非常講究。

祥雲龍吟還特別請台灣的陶藝家專門打造的食器的訂製款，從視覺到味覺都能呈現四季更迭的變換風景。

所以在龍吟的官網裡面也特別寫到一個有關攝影的注意事項，提醒想拍照的客人們也要非常注意不要一不小心就破壞他們珍貴的器皿，很多器皿也都是經過數百年謹慎小心使用下來的。

祥雲龍吟 菜單介紹

這是出去一下第一次來品嘗連續四年蟬聯米其林二星的祥雲龍吟，這次決定先試試七品料理( NT$ 4,500 + 服務費 )。
我覺得龍吟很特別的是他們的菜單是每個月都更換一次，以高級餐廳來說真的是很頻繁，很多都是以季為單位在更換，所以這點我非常佩服龍吟!!!

前面提到龍吟很在意器皿的使用，一開始放在桌上的筷架就好吸引出去一下的目光，接下來每道菜使用的器皿都讓人覺得非常有質感和儀式感。

祥雲龍吟 七品料理餐點介紹

• 甜豆

其實甜豆是豌豆改良的甜豌豆，吃起來味道甜甜的，而且纖維比較少很好吃，加上甜豌豆湯特別鮮甜。器皿以喝茶的中式杯來呈現，感覺就像在喝特別好喝的熱茶一樣。

• 茭白筍、花蟹、米茄

這碗以茭白筍和米茄搭配花蟹做的像義大利麵的樣子，上面跟最下層都是花蟹，中間則是茭白筍和米茄切絲還搭配蟹肉湯，吃起來很鮮甜；而且花蟹肉質比較軟嫩，搭配筊白筍和米茄口感上更有層次了。另外像米茄台灣比較少見到，不過卻是日本常見的茄子品種，肉質較長型也豐厚。

• 甘鯛、柳松菇、川七

甘鯛就是台灣的馬頭魚，魚肉肉質綿密，煮湯更加清甜；搭配口感清脆滑嫩的柳松菇和川七下去煮湯，味道很清香好喝，而且都能吃到食物本身的美味。

• 明蝦、舞菇、山茼蒿、水果甜椒

這道是以明蝦為主的料理，這個器皿感覺就像是裝茶碗蒸一樣，打開後處處是驚喜!明蝦肉質超Q彈，上面鋪著水果甜椒絲，底下是舞菇和山茼蒿，最下面的湯汁非常好喝充滿蔬菜和明蝦的鮮味。

• 鰻魚、小黃瓜

這道是以炸鰻魚為主的料理，一旁搭配的是新鮮小黃瓜醬汁，炸鰻魚厚實好吃，肉質很飽滿搭配小黃瓜醬汁剛好解膩過多的油質。

• 鴨、山當歸、高麗菜

這次的主菜是鴨肉!我發現好吃的鴨肉有個特點就是吃起來都不會有鴨味，而且肉質特別軟嫩很像在吃牛排，完全不會覺得自己在吃鴨肉。

山當歸葉散發著濃郁的當歸香氣，葉子的部分就可以入菜或煮湯，放少少的味道就能很香了，另外再搭配山高麗菜的鮮甜就更好吃了。

再品嘗懷石料理最後一到道蒸飯之前，龍吟也特別奉上高山烏龍茶讓我們先潤潤喉。

• 原鴨米、紅喉、薑

甜點之前就是懷石料理的最後一到是「御飯（米飯）」、「止椀（味噌湯）」和「香物（醃菜）」組成的套菜。每次懷石料理的最後一道米飯都是出去一下最喜歡的，因為我覺得好吃的米飯真的可以連吃三碗，而且通常這個米飯都是用蒸飯、煲飯的方式搭配海鮮魚類去做的，那種原汁原味真的很好吃。

龍吟得服務人員很貼心的會先拿整鍋飯給客人拍照，接下來會直接在一旁桌邊服務，幫我們盛好剛好的量，服務人員說如果吃不完可以幫忙把這鍋打包帶走。出去一下記得之前在日本吃懷石料理的時候，最後的飯吃不完一樣能打包帶走。

前面提到的「御飯（米飯）」、「止椀（味噌湯）」和「香物（醃菜）」組成的套菜。味增湯裡還有豆皮。

• 火龍果、牛奶、花生

最後的甜點都是大家的最愛，上面是火龍果的脆片，冰淇淋是牛奶花生口味，中間還有新鮮的火龍果醬。吃的時候要先敲碎火龍果脆片和冰淇淋一起吃，酸酸甜甜，口感上綿密的冰淇淋加上酸甜的脆片讓人一口接一口。

祥雲龍吟 用餐心得

對於第一次吃到米其林二星的懷石料理真的很開心，龍吟的服務水準也是沒話說，從訂位完到到確認餐點，還有到餐廳時迎賓的細節，我覺得龍吟都做得非常好。食物的部分都非常新鮮好吃，而且龍吟是以法式手法來呈現懷式料理的精隨，不管是食物的擺盤到器皿的使用都非常講究。但就價格部分，出去一下是覺得算是比較高，七品料理價格是4500元加一成服務費，大約就是6000多塊，我自己是覺得這個價格區間有很多選擇，但是如果沒去品嘗過二星的懷石料理還是可以去體驗看看~

祥雲龍吟 台北龍吟
地址 : 台北市樂群三路301號5樓
時間 : 18:00起可入席，最後入席時間為21:00
預約網址 : 請點我
官方網站 : 請點我