台北101美食/食令·shabu 火鍋界的愛馬仕 A5鹿兒島和牛、法國頂級藍龍蝦 情侶浪漫約會新選擇

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號稱火鍋界愛馬仕的「合.SHABU」,最新品牌「食令.SHABU」,2020年6月於台北101開幕!從空間、食材等,樣樣講究,像是日本第一好吃的鹿兒島和牛、法國藍龍蝦、黃金蟹等全球新鮮活海鮮及頂級食材。

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出去一下因為朋友的關係有榮幸來享受一下貴婦等級鍋物,說真的一走進來的感覺完全不像火鍋店,比較像高質感氣氛好的酒吧店,不管是燈光還是整體用餐環境都充滿了迷人又高貴的感覺。先來介紹一下環境吧。

食令·shabu 名流貴婦最愛火鍋 用餐環境

  • 超時髦個人鍋吧檯

「食令.SHABU」真的很貼心又時尚,特別為獨享族規畫一區輕奢版個人鍋專區。那一區還有一整面潮流KAWS藝術收藏,都凸顯空間時尚感,搭配紫粉色燈光,讓一個人用餐也能很享受!

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  • 寬敞空間設計,吃鍋超舒服!

有別於一般火鍋店擁擠的座位,桌間距離至少90公分,用餐寬敞舒適,且有活動格簾設計,還可依用餐人數,製造隱密用餐的環境。另外,連冷氣出風口設計都講究,設計獨特的直立式低溫氣旋,可快速排出氣味,降低附著於衣物、頭髮的
困擾
,出去一下超討厭衣服上有火鍋味~

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  • 精心燈光設計,食物怎麼拍都美!

出去一下覺得他們在燈光上下了功夫,從色溫到角度都特別講究,拍照的時候就能發現他們有多用心,讓大家都能拍出食物誘人照。

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食令·shabu 台北101 餐點菜單介紹

食令·shabu以各式海鮮、和牛、肉品鍋物套餐為主。也有單點的食材及合適搭餐的酒水。套餐皆包含:前菜、綜合時蔬菜盤、粥品、季節鮮果、甜點需加收10%服務費。晚餐低消每人800元Menu連結

出去一下建議如果一個人覺得吃不完一份套餐的話,可以點一份套餐,然後其他可以單點一些自己喜歡的食材,總之有達到低消就可以。

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另外出去一下很喜歡品牌執行長說的想法。他說,餐具,是最貼近人享受的細節。因此, 「食令・SHABU」特別選用日本南部鐵器,柳宗理工藝大師的鑄鐵鍋。而餐後飲品,挑的是丹麥皇家哥本哈根的咖啡杯,處感質感極好,將最高品質藏在細節。

  • 使用日本昆布等食材熬煮的湯底,沒有過多的添加物
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這裡提供三種醬料,搭配鍋物食用

  • 金桔蘿蔔泥醬油:味道清爽,搭配海鮮最對味。
  • 沙茶醬:可自由搭配海鮮或肉品。
  • 胡麻醬:搭配肉品較合適。
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【前菜-鮭魚卵、海膽手捲】小巧精緻的手捲,一口吃下有濃濃有鮮甜味!

【前菜-鯷魚油醋海鮮沙拉】食材新鮮,爽、脆、鮮的口感齊聚,非常開胃。

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食令shabu使用台灣小農蔬菜當季盛產蔬食為主,無毒、安心又健康。

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託朋友的福,這個手工黑輪和手工花枝漿都是招待的,真材實料。

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【頂級牛小排套餐】 $ 1280

每一片都有豐富又分佈均勻的大理石般的油花,下鍋涮至5分的熟度,肥瘦相間看得見肉汁豐腴、軟嫩中帶有一點嚼勁,口感很不錯!品質真的很好~

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蛤礪 $ 360
出去一下和朋友單點了一份蛤礪,非常鮮美大顆。另外桌邊服務太完美了!!!
不是幫你煮熟而已,還幫你把殼都弄掉,技術一流。

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活蝦 $ 560
這邊不得不說點活蝦真的有殘忍~(出去一下覺得拉) 但就新鮮程度和好吃程度來說,食令shabu的活蝦真的很厲害,非常新鮮美味。重點是!對於超不愛剝蝦的我而言,他們桌邊服務太強大了!!! 幫你煮的剛剛好後,還幫你剝好,用工具幫你剝好然後排好,出去一下認真驚艷無比!!!只能說太強大了,終於可以開心吃蝦蝦了。

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桌邊服務的專業真的是出去一下第一次看到能如此神!!!

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桌邊服務真的讓吃火鍋變得很輕鬆~~~~

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這兩瓶飲料也是託朋友的福,日本進口的果汁汽水,我們聽服務生建議葡萄口味水蜜桃口味,不太喝飲料的我,覺得這個汽水非常好喝。氣泡很綿密,喝氣來像水果口味的香檳。

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出去一下再秀你一個驚豔的桌邊服務,連難啃的玉米都可以當場幫你弄好,完全不用自己來,完全適合第一次約會吃火鍋的首選。

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雜炊
最後厲害的就是「煮粥秀」,服務人員會將蟹肉、蛋、青蔥、白飯、海苔…等材料準備好再依序放入鍋中慢慢熬煮。還會附上一些小菜,芥末章魚、醃榨菜、泡菜。

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【水果、甜點】吃完鍋物後,有三種甜點可選擇:
甜點裡頭,最推薦「宇治金時」,綿密細緻的紫薯泥,搭配抹茶和黑糖漿,吃起來甜而不膩,口感也很特別!

  • 宇治金時
  • 黑糖奶酪
  • 銀耳蓮子
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食令shabu 台北101 火鍋界的愛馬仕 用餐結論

食令Shabu】食材高級新鮮專人桌邊服務,讓吃鍋的過程輕鬆又享受不論環境、食材、服務,跟「合shabu」都有90%的相似度雖然空間沒有「合」來的大,座位數也比較少,但特別的是,食令shabu有提供單人座位的個人火鍋逛街累了想吃個火鍋時,來這裡很可以!

食令Shabu
地址 : 台北市信義區市府路45號4樓 (台北101購物中心)
時間 : 午餐11:30-14:30;晚餐 17:30-21:30
電話 : 02-8101-7989
官方網站 : 請點我

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